調理師専門学校のオープンキャンパスでは、在校生から学校生活の話を聞く機会があります。でも、「卒業して働いてみて、学校での学びはどう役立ったのか」も気になりませんか？
1年制・2年制を選ぶときは、在学中に学べる内容だけでなく、卒業後にどのような働き方や暮らしをしたいかを考えることも大切です。
私は調理師専門学校の2年制を卒業し、飲食業界で働きました。その後、労働環境が自分に合わず退職。未経験から工場勤務に転職し、現在は正社員として働いています。
こうした経験から、学校選びでは「調理師として就職するまで」だけでなく、その先の生活や、進路が変わる可能性まで考える大切さを感じています。
この記事では、2年制で学んだ経験と卒業後の実体験を踏まえ、調理師専門学校の1年制を選ぶ魅力やメリット・デメリットを解説します。
また、飲食業界を離れた今、専門学校に通ったことに後悔はないのかについても、私自身の考えをお伝えします。自分に合う学び方を考える参考にしてみてください。
調理師専門学校の1年制・2年制・夜間の違い
調理師専門学校には、主に昼間の1年制・2年制と夜間課程があります。
1年制は、調理の基礎を1年間で集中的に学ぶ課程です。早く卒業して、現場で経験を積みたい人に向いています。
一方、2年制は、2年間かけて基礎から応用まで学び、実習や専門分野の学習にじっくり取り組みたい人に向いています。
夜間課程は、主に夕方以降に授業があるため、日中の仕事などと両立しながら学びたい人の選択肢になります。
学費や授業内容、夜間課程の修業年限は学校によって異なります。卒業後の目標や生活に合わせて、自分に合う課程を選びましょう。
1年制・2年制で学ぶ内容について詳しく知りたい方は、以下の記事も参考にしてみてください。カリキュラムは学校によって異なりますが、学習内容のイメージをつかむのに役立ちます。
免許取得の方法はこちらの記事に詳しく書いています。
調理師専門学校の1年制を選ぶ魅力7選
ここでは、1年制ならではの利点に加え、調理師専門学校で学ぶこと自体の魅力も紹介します。
私は2年制の卒業生ですが、学校での学びや卒業後の経験を振り返りながら、1年制を選ぶ際に参考になる7つの魅力をお伝えします。
・最短1年で調理師免許の取得を目指せる
・食品衛生責任者になれる資格も得られ、将来の開業に役立つ
・2年制より学費の総額を抑えやすい
・料理の知識や技術を学ぶ楽しさを味わえる
・調理の基礎を身につけて、早く現場で働ける
・身につけた技術が、将来の自分を支える財産になる
・進路が変わっても、料理の技術を暮らしに活かせる
最短1年で調理師免許の取得を目指せる
都道府県知事の指定を受けた調理師養成施設の1年制課程では、必要な知識や技術を1年間で学び、卒業後に申請することで、調理師試験を受けずに免許を取得できます。
ここで重要なのは、「調理師養成施設として指定された課程であること」です。料理を学べる学校でも、指定を受けていない場合は、卒業するだけでは調理師免許を取得できません。
入学後に「思っていた取得方法と違った」とならないように、志望する課程が指定を受けているか、学校の公式サイトやオープンキャンパスで必ず確認しておきましょう。
食品衛生責任者になれる資格も得られ、将来の開業に役立つ
調理師免許を取得すると、食品衛生責任者の養成講習会を受けなくても、食品衛生責任者になれる要件を満たせます。
食品衛生責任者は、お店の衛生管理や従業員への衛生教育などを担う役割です。将来、自分のお店を開きたい人にとって、調理師免許とともに身につけた衛生の知識は、開業への備えになります。
学校では、食中毒の原因や予防、食材の保存方法などを学びます。その知識を日々の調理で実践することが、お客様の健康と、お店の信頼を守ることにつながります。
また、卒業後に飲食業界を離れたとしても、学んだことが無駄になるわけではありません。別の仕事を経験した後、セカンドライフで小さなお店を開くという選択肢も考えられます。
もちろん、開業には資金や経営の知識、営業許可などの準備も必要です。それでも、料理の技術と衛生の知識を身につけておくことは、将来の選択肢を広げる土台になるでしょう。
2年制より学費の総額を抑えやすい
学校選びで気になることの一つが「学費」です。1年制は通学期間が短いため、2年制よりも卒業までの学費総額を抑えやすい点が魅力です。
仮に、1年制の総額が150万円、2年制が250万円の学校を比較すると、その差は100万円になります。
実際の金額や教材費などが含まれる範囲は学校によって異なるため、卒業までに必要な総額で比べましょう。
私が大切だと思うのは、学びたい内容だけでなく、自分が無理なく支払える金額かどうかも考えることです。
私自身、2年制の学費約230万円を在学中に支払い終えました。飲食業界を離れることになったとき、学費の返済が残っていなかったことは、気持ちの面で支えになりました。
奨学金を利用して学ぶことも、自分の将来への投資です。ただし、貸与型の奨学金には返済があるため、卒業後の生活費と合わせて、無理なく返せるかを考えておく必要があります。
私は卒業後、労働環境が自分に合わず、飲食業界を離れました。入学時に思い描いていた進路が、そのまま続くとは限らないと実感しています。
費用を抑えたい人にとって、1年制で料理の基礎を学び、卒業後は現場で経験を積む道も選択肢になります。安さだけで決めず、学べる内容と費用のバランスを見ながら、自分に合う学校を選びましょう。
学費について気になる方はこちらの記事も読んでみてね！
料理の知識や技術を学ぶ楽しさを味わえる
調理師専門学校では、和食・中華・洋食など、さまざまな料理の知識や技術を学べます。1年制でも、料理の基礎から学び、できることを増やしていく楽しさがあります。
学校によって授業の進め方は異なりますが、私が通った2年制では、最初の約2カ月間に包丁の研ぎ方や野菜の切り方などの基礎を学びました。
最初は包丁の扱いに慣れず、難しく感じることもあります。それでも、練習を重ねて「前より形をそろえて切れた」「作業がスムーズになった」と感じられると、成長が自信につながります。
また、切り方や調理方法の理由を知ることで、普段作っている料理にも新しい発見が生まれます。ただ作るだけでなく、「なぜこうするのか」を理解できることも、専門学校で学ぶ楽しさの一つです。
基礎練習は地道ですが、その積み重ねは、調理実習や卒業後の仕事、毎日の自炊を支える土台になります。最初から上手にできなくても、一つずつ身につけていきましょう。
調理の基礎を身につけて、早く現場で働ける
1年制の魅力は、料理の基礎を集中的に学び、2年制よりも早く現場で経験を積み始められることです。
「卒業後、ちゃんと働けるだろうか」と不安に感じる人もいると思います。私も、就職するときはとても不安でした。
私は2年制を卒業しましたが、在学中に学んだ基礎は、就職後の仕事に役立ちました。見習いとして任された作業を早く終えられるようになり、お客様に提供する料理の調理も、比較的早い段階で任せてもらえました。
もちろん、最初からすべての仕事ができたわけではありません。学校で学んだ基礎を土台に、現場ではお店に合わせた味付けや盛り付け、仕込みのスピード、忙しい時間帯の段取りなどを身につけていきました。
1年制で基礎を学び、その後は現場で実践を重ねながら成長していく。早く働き始めたい人にとって、こうした学び方は魅力的な選択肢だと思います。
また、身につけた技術や段取りは、飲食業界を離れても毎日の料理に活かせます。その点についても、この後の見出しで紹介します。
身につけた技術が、将来の自分を支える財産になる
料理の基礎を学ぶ1年間は、卒業後の仕事だけでなく、その先の暮らしにも役立つ時間になると思います。食事は毎日の生活に欠かせず、身につけた知識や技術を繰り返し活かせるからです。
例えば、食材の下処理や調理の基本が分かれば、自分で作れる料理の幅が広がります。生活環境や仕事が変わっても、自分の食事を自分で整えられることは、将来の自分を支える力になります。
私自身、飲食業界を離れた今も、学校や現場で学んだことを毎日の自炊に活かしています。自分でおいしい料理を作れることが、自炊を続ける支えになり、外食費を抑えることにもつながりました。
資産1,000万円を達成できた背景には、収入や支出の管理などもあります。その中で、料理の経験を活かして食費を管理できたことは、貯蓄を続けるうえで大きな支えになったと感じています。
学費は大きな出費ですが、学んだことを卒業後も使い続ければ、その経験は長く自分を支えてくれます。私にとって料理の技術は、仕事を変えた後も役立つ、大切な財産です。
進路が変わっても、料理の技術を暮らしに活かせる
飲食業界で働くために専門学校へ通っても、就職後に理想と現実のギャップを感じ、別の道を選ぶこともあります。そのとき、「せっかく取得した調理師免許が無駄になった」と感じるかもしれません。
ですが、進路が変わっても、身につけた料理の技術や知識は、その先の暮らしに活かせます。
例えば、冷蔵庫にある食材で献立を考えたり、足りない食材を別のもので代用したり。包丁の扱いや段取りが身についていれば、仕事から帰った後の料理やお弁当作りにも役立ちます。
私自身、飲食業界を離れて工場勤務に転職しましたが、学校や現場で学んだことは、今も毎日の自炊に活きています。仕事は変わっても、料理の技術まで失われたわけではありません。
専門学校の学費は決して安くありません。それでも、挑戦して努力を重ね、できることを増やしてきた「過程」には意味があったと感じています。
私が飲食業界から工場勤務へ転職した経緯や、働き方を選ぶときに考えたことは、以下の記事で詳しく紹介しています。
1年制を選ぶ前に知っておきたいデメリット・注意点
1年制には、短期間で調理の基礎を学び、早く現場に出られる魅力があります。一方で、1年間に学習や就職活動が集中するため、入学前に確認しておきたいこともあります。
ここでは、1年制を選ぶ前に考えておきたいデメリット・注意点を5つ紹介します。
・入学前に、何を学び卒業後にどう活かしたいかを考えておく
・入学後、早い時期から就職活動を考える必要がある
・学費総額だけでなく、短期間に支払う金額にも注意が必要
・授業外にも復習や自主練習の時間が必要になる
・卒業しても、すぐに現場の仕事をこなせるとは限らない
中には2年制にも共通する注意点があります。自分の目的や生活に合う学び方かどうか、一つずつ確認していきましょう。
入学前に、何を学び卒業後にどう活かしたいかを考えておく
1年制は学ぶ期間が限られているため、入学前に「何を学びたいのか」「卒業後にどう活かしたいのか」を考えておくことが大切です。
例えば、「和食の料理人を目指したい」「将来はホテルの料理長になりたい」「盛り付けを学んでSNSで料理を発信したい」など、目標は人それぞれです。目指す方向があると、授業で特に意識したいことや、自主練習で取り組む内容も見つけやすくなります。
ただし、入学前に進路や料理ジャンルを一つに決める必要はありません。「いろいろな料理を学んで、自分に合うジャンルを見つけたい」という目標でもよいと思います。授業を通して興味が変わることもあるでしょう。
また、好きなジャンルだけでなく、幅広い調理の基礎を学ぶ姿勢も大切です。その経験が、将来思いがけない場面で役立つこともあります。
まずは今の自分が学びたいことを書き出し、志望校の授業内容と合っているかを確認してみましょう。目的を持って学校を選ぶことが、入学後の「思っていた内容と違った」という後悔を減らすことにつながります。
入学後、早い時期から就職活動を考える必要がある
1年制は入学から卒業までの期間が短いため、授業に慣れるのと並行して、卒業後の就職先も考えていく必要があります。
料理のジャンルだけでなく、ホテル・レストラン・給食施設など、どのような場所で働きたいかによって、調べておきたいことも変わります。仕事内容に加え、勤務時間や休日、給与なども確認しておきましょう。
私自身、就職後に労働環境が自分に合わず、飲食業界を離れました。だからこそ、「何を作りたいか」と同じくらい、「どのような環境なら働き続けられそうか」を考えることも大切だと感じています。
就職活動の時期や支援内容は学校によって異なります。オープンキャンパスでは、就職相談がいつから始まるのか、職場見学などの機会があるかも確認しておくと安心です。
学費総額だけでなく、短期間に支払う金額にも注意が必要
1年制は2年制より学費総額を抑えやすい一方で、卒業までに必要な費用を短い期間で用意する必要があります。
「総額が安いから支払える」と考える前に、入学金や授業料を、いつまでに、いくら納めるのかを確認しましょう。教材費や包丁・白衣などの費用が別途必要な場合もあります。
また、在学中のアルバイト収入を見込んでいる人は、授業や自主練習と両立できるかも考えておくことが大切です。
学校ごとの納付期限や分納制度、利用する奨学金の支給時期などを確認し、支払いに間に合う計画を立てておきましょう。
授業外にも復習や自主練習の時間が必要になる
授業で調理方法を理解できても、一度の実習ですべての技術が身につくとは限りません。包丁の扱いや作業の段取りに慣れるには、繰り返し取り組むことも大切です。
1年制では学ぶ内容が短期間に集中するため、分からないことをそのままにせず、先生に質問したり、授業後に振り返ったりする姿勢が必要になります。これは社会人になってからも重要なスキルにもなります。
例えば、実習で注意されたことをメモする、家庭での料理に習った切り方を取り入れるなど、日常の中でも復習はできます。
アルバイトや家事などの時間も含めて、無理なく学習を続けられるかを考えておきましょう。学校の実習室を自主練習に使えるか、先生に相談できる時間があるかも、確認しておきたい点です。
卒業しても、すぐに現場の仕事をこなせるとは限らない
調理師専門学校で基礎を学んでも、就職してすぐに、すべての仕事をこなせるわけではありません。これは1年制だけでなく、2年制にも共通する注意点です。
現場では、お店ごとの味付けや盛り付け、設備の使い方に加え、忙しい時間帯のスピードや周囲との連携も求められます。
私も2年制を卒業して就職しましたが、最初から何でもできたわけではありません。学校で学んだ基礎を活かしながら、現場で新しい仕事を一つずつ覚えていきました。
卒業を学びのゴールと考えず、働き始めてからも経験を積むことが大切です。分からないことを確認し、教わったことを振り返りながら、少しずつできる仕事を増やしていきましょう。
1年制・2年制はどんな人に向いている？
1年制・2年制のどちらが合うかは、学びたい内容や卒業後の目標、用意できる費用によって変わります。ここまでの魅力・注意点を踏まえると、次のように整理できます。
| 課程 | 向いている人 |
|---|---|
| 1年制 | 短期間で基礎を学び、早く現場で経験を積みたい人 |
| 1年制 | 学費総額や通学にかかる費用を抑えたい人 |
| 1年制 | 学びたい目的があり、授業・自主練習・就職活動に集中して取り組みたい人 |
| 2年制 | 基礎の反復に加え、応用や専門分野も学校でじっくり学びたい人 |
| 2年制 | さまざまな料理に触れながら、進みたい分野を考えたい人 |
| 2年制 | 希望する学校の2年制に、挑戦したい実習やカリキュラムがある人 |
私は2年制を卒業し、学校で学んだことは、就職後も今の暮らしにも役立っています。一方で、基礎を学んで早く働きたい人にとっては、1年制も魅力的な選択肢だと感じています。
ただし、1年制でも幅広く学べる学校はあり、2年制でも自主練習や早めの進路準備は必要です。修業年限だけで判断せず、授業内容や実習時間、就職支援、卒業までの費用を比較しましょう。
「自分は何を学びたいのか」「学校で学ぶ時間に、どこまで費用をかけたいのか」を考えることが、自分に合う課程を選ぶ第一歩になります。
まとめ｜飲食業界を離れた今、調理師専門学校に通ったことに後悔はある？
私は飲食業界を離れましたが、調理師専門学校に通ったことに後悔はありません。学校で身につけた料理の知識や技術が、今の暮らしを支えているからです。
実家を離れて自炊を始めてからも、学校や現場で学んだ基礎が役立っています。26歳になった今、18歳・19歳の頃に努力してよかったと、身をもって感じています。
料理の技術が活きるのは、仕事や節約だけではありません。大切な人に手料理を振る舞い、「今日の味付けはどうかな？」と会話を楽しめることも、料理を学んでよかったと思う理由の一つです。
また、自炊で食費を管理できたことは、貯蓄を続ける支えにもなりました。資産1,000万円を達成できたのは、収入や支出の管理、お金の勉強などの積み重ねですが、料理の経験も大きな支えになったと感じています。
人生はお金がすべてではありません。それでも、働き方を変えたり、新しいことに挑戦したりするとき、お金の余裕は選択肢を支えてくれます。私にとって料理は、その余裕をつくる土台の一つになりました。
1年制・2年制のどちらが合うかは、学びたい内容や卒業後の目標、費用によって異なります。早く現場に出たいのか、学校でじっくり学びたいのか。その先の暮らしも思い描きながら、自分に合う課程を選んでみてください。
あくまで私自身の経験ですが、学校選びを考えるうえで、一つの参考になれば嬉しいです。
これからも、料理や自炊、お金との向き合い方について発信していきます！
んじゃ！またね〜
テト
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