食材の「なぜ？」と、おいしく調理するためのコツを、調理師として学んだ知識や経験をもとに解説します。
調理師が教える食材の疑問と調理のコツ レバーとニラはなぜ相性がいい？栄養の組み合わせと調理のコツを簡単解説！
レバーとニラはなぜ相性がいい？主な栄養素とその働き、レバーの臭みを抑える下処理5つ、ニラの選び方を解説。調理師経験を活かしたレバニラの簡単レシピと、Amazonで購入したレバーの感想も紹介します。
調理師が教える食材の疑問と調理のコツ 子どもがピーマンを嫌う理由は？苦味を抑える調理法と青椒肉絲の作り方！
子どもがピーマンを嫌うのはなぜ？苦味や青臭さの理由と、家庭で試せる食べやすい調理のコツを解説。元調理師の経験をもとに、青椒肉絲の作り方も紹介します。
調理師が教える食材の疑問と調理のコツ パイナップルを入れると何故？お肉が柔らかくなるの？代用品は有るの？徹底解説！！
いつも酢豚を食べる時にパイナップル邪魔だな～って皆さん思いませんか？自分はお肉を食べる為にきたんだよ！！笑 パイナップルの果実に含まれる酵素「ブロメライン」が肉のタンパク質を分解し、筋繊維やコラーゲンをほぐすことで柔らかくしてくれるのです！！