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2026-06

調理師が教える食材の疑問と調理のコツ

パイナップルを入れると何故?お肉が柔らかくなるの?代用品は有るの?徹底解説!!

いつも酢豚を食べる時にパイナップル邪魔だな~って皆さん思いませんか?自分はお肉を食べる為にきたんだよ!!笑 パイナップルの果実に含まれる酵素「ブロメライン」が肉のタンパク質を分解し、筋繊維やコラーゲンをほぐすことで柔らかくしてくれるのです!!
2026.06.14
調理師が教える食材の疑問と調理のコツ

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